Жареный кролик с болгарским перцем и маслинами

Жареный кролик с болгарским перцем и маслинами

Апулия — восточный регион Италии, проще говоря «каблук» на карте.

Кролик с болгарским перцем и маслинами (конильо фритто кон пиперони э оливе) — одно из традиционных апулийских блюд. В классическом варианте его подают горячим и без всякого гарнира. Можно сервировать отдельно мясо кролика и сладкий перец с маслинами. 

Блюдо получилось очень домашним, ярким и ароматным.

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 5

Рецепт приготовления

1. Шаг

Подготовим все продукты. Лук нарежем полукольцами, сладкий перец на 5 — 6 частей. Кролика обмыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на кусочки.

2. Шаг

Разогреем сковороду с маслом и припустим лук до мягкости.

3. Шаг

Добавим кусочки кролика, посолим и поперчим. Обжарим, не допуская, чтобы лук пригорел, минут 5 — 7. Затем вольем сухое белое вино и тушим 30 — 40 минут.

4. Шаг

В отдельной сковороде обжарить сладкий перец, постоянно помешивая.

5. Шаг

Когда кусочки перца подрумянятся, кладем маслины и жарим еще 5 минут.

6. Шаг

Перец с маслинами добавляем в сковороду к кролику и готовим еще минут 7 — 10.

7. Шаг

Кролик со сладким перцем и маслинами готов. Ароматный, сочный и очень итальянский!

Ингредиенты

  • Основные
  • Кролик тушка : 600 г
  • Лук репчатый : 2 шт.
  • Вино белое сухое : 100 мл
  • Перец сладкий : 2 шт.
  • Маслины : 1 банка
  • Оливковое масло : 4 ст. л.
  • Соль : по вкусу
  • Перец : по вкусу
  • Травы ароматные : по вкусу

Теги

основные блюда варить, тушить жарить

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Шишки из кальмаров по-китайски

Шишки из кальмаров по-китайски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Постные пирожки с рисом и грибами

Постные пирожки с рисом и грибами

Вход