Тыквенные ньокки с соусом Альфредо

Очистить тыкву от кожуры и семян, нарезать на кусочки и отварить. Варить, пока тыква не станет мягкой.

Готовую тыкву остудить и размять в пюре.

Насыпать в миску муку и соль, добавить яичный желток и тыквенное пюре. Перемешать вилкой.

Замесить руками тесто.

Готовое тесто положить в холодильник на 30 минут.

Растопить сливочное масло в сковороде. Мелко нарубить чеснок и обжарить в масле до появления чесночного аромата.

Налить в сковороду сливки и добавить натертый сыр. Перемешать, пока сыр не расплавится.

Натереть мускатный орех и добавить в соус. Добавить соль и перец, перемешать.

Добавить петрушку и перемешать. Убрать соус с плиты.

Сформировать ньокки из теста. Ньокки можно сделать в виде лепешек, шариков, квадратных или овальных кусочков. Опустить ньокки в кипящую подсоленную воду и дождаться, пока они всплывут на поверхность.

Вынуть шумовкой готовые ньокки из воды.

Переложить ньокки в сковороду с соусом и перемешать. Готовое блюдо я украсила рубленой зеленью и кусочками прошутто.