Жульен с вешенками и баклажанами

Лук порезать мелкими кубиками и обжарить несколько минут на растительном масле.

К луку добавить порезанные вешенки, обжарить 5-7 минут, периодически помешивая.

К содержимому добавить порезанные кубиками баклажаны. Перемешать и тушить еще 7 минут.

Влить сливки, посолить, поперчить, добавить любимые приправы (у меня итальянская смесь: базилик, паприка, чеснок, лук и орегано). Потушить 5-7 минут на слабом огне.

Разложить овощи по кокотницам.

Посыпать тертым сыром и запечь в духовке до подрумянивания сыра.

Приятного аппетита!