Постные манты «рыбки» с кальмарами

Кальмары, лук, соль, мука, вода, мало, свекла и морковь.

Готовим тесто. Отвариваем свеклу 100 г — 2 шт, отжимаем сок. Из сырой свеклы сок можно также получить, но при тепловой обработке он даст менее яркий цвет. Морковный сок отжимаем из сырой моркови.

Соединяем сок моркови, 200 г муки, щепотку соли, 20 мл масла растительного и горячую воду — 70-80 мл, количество зависит от количества сока. Аналогично со свеклой.

Замешиваем тесто и кладем в холодильник на 30 минут.

Кальмары заливаем кипятком. Очищаем от пленки.

Измельчаем лук, кальмары, солим.

Раскатываем кусочек теста желтого цвета и кусочек красного на хорошо присыпанной мукой поверхности. Нарезаем на полоски.

Соединяем полоски и раскатываем.

Вырезаем овал, срезаем край, палочкой делаем плавник и выкладываем фарш.

Разрезаем плавник, соединяем верх, закругляем рот.

Палочкой делаем верхний плавник. Готовим на пару 15 минут.

Из обрезков теста также можно сделать рыбку.