Теплый салат из цукини с грецким орехом

Молодые цукини или кабачки, вымыть и нарезать средним кубиком. Разогреть в большой сковороде оливковое масло и обжарить кубики цукини до золотистого цвета. Цукини должны лежать в один слой. Если сковорода небольшая, то цукини можно пожарить в два приема.

Тем временем петрушку мелко порубить, грецкие орехи измельчить с помощью ножа не в очень мелкую крошку.

Готовый цукини выложить в миску, выдавить через чеснокодавилку 1 зубчик чеснока.

Добавить петрушку, орехи. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать , разложить по салатникам и сразу же подавать.

Очень вкусно и свежо! Приятного аппетита!