Блины с белыми грибами и картофелем

Картофель очистите, крупно нарежьте и отварите в течение 12-15 минут, до готовности.

Лук почистите и мелко порубите.

Слейте воду, но не всю оставьте 2 ст. л. и разомните картофель в пюре, посолите и поперчите.

Укроп мелко порубите.

Разогрейте в сковороде сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте грибы и жарьте еще пару минут, или до золотистого цвета.

Снимите с огня, затем добавьте к грибам, картофельное пюре и укроп, и все хорошо перемешайте.

Выложите 1 ст. л. грибной начинке и ½ ч. л. сметаны на половину блинчика, и накройте его другой половинкой, затем сверните еще раз чтоб получился треугольник.

Подавайте со сметаной.

Приятного аппетита.