Оливье по-царски

Ни один новогодний праздник у нас не обходится без салата "Оливье". Это уже традиция, и мы ее соблюдаем ежегодно.

Наверное, это уже непременные атрибуты Нового года: салат "Оливье" и фильм "Ирония судьбы"! 

Еще в своей книге «Москва и москвичи» Гиляровский упоминал, что считалось особым шиком, когда обеды готовил повар-француз Оливье. Он прославился, изобретенным им салатом "оливье", тайну которого так и не открыл.

Поэтому вариантов знаменитого салата великое множество!

В старинном варианте непременно присутстовали: рябчики, телячий язык, паюсная икра, раки, салат зеленый, свежие огурцы, каперсы (из Википедии).

Рябчики успешно заменяются курицей, раки или крабовое мясо — креветками, мясом криля, и можно почувствовать себя в эпохе Гиляровского...

С наступающим Новым годом!