Тыква с гарам масала

Лук нарезать кубиками. Разогреть растительное масло, выложить лук, посолить и жарить до слегка золотистого цвета.

Тыкву нарезать довольно крупными кубиками. Я не люблю, когда тыква разваливается.

Тыкву добавить к луку и жарить минут 5, не больше.

Добавить любимые вами специи и чайную ложку (без верха) гарам масалы. Перемешать и выключить плиту. Толстое дно сковороды и остающийся жар электроплиты довершат свое дело. Я частенько прямо в сковороду со специями добавляю свежемороженную зелень и стручки зеленой фасоли.

При подаче капусту поливаю оливковым маслом, настоянным на пряных травах, чесноке и перце.