Фрикасе из курицы с грибами

Фрикасе из курицы с грибами

Фрикасе с французского переводится как "всякая всячина". А называется так мясное рагу из белого мяса птицы в белом соусе. Это довольно простое крестьянское блюдо перекочевало на императорский стол во времена Наполеона. Легенда гласит, что новый повар ничего не знал о неприязни императора к курице и подал ароматное фрикасе, чем вызвал праведный гнев монарха.  Повар мог поплатиться своим местом, но Наполеон все же попробовал ненавистную с детства птицу и сменил гнев на милость. С тех пор фрикасе было причислено к высокой французской кухне. Но можно приготовить фрикасе и на обычной кухне, потому что продукты: куриное филе, шампиньоны, сладкий перец и сливки доступны каждой хозяйке.

Время готовки
30 минут
Общее время
30 минут
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Филе курицы вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать тонкими полосками, посолить, поперчить. Выложить чеснок тертый или мелко нарезанный, нарезанную зелень петрушки.

2. Шаг

Добавить сметану и оставить на 1-2 часа.

3. Шаг

Шампиньоны очистить, вытереть влажной салфеткой, разрезать на 4-8 частей, все зависит от размера шампиньонов. У меня крупные, поэтому я разрезала на 8 частей.

4. Шаг

Болгарский перец нарезать кубиками.

5. Шаг

Обжарить перец на разогретом растительном масле минут 5.

6. Шаг

Добавить к обжаренному перцу курицу и шампиньоны.

7. Шаг

Жарить 10-12 минут.

8. Шаг

Залить сливками. Можно взять сливки и меньшей жирности, но тогда надо всыпать немного муки, 1-2 чайные ложки, чтобы загустить соус.

9. Шаг

Тушить 5-10 минут до загустения соуса.

10. Шаг

Разложить по тарелкам. На гарнир можно подать рис, гречку, картофельное пюре, хоть оно и не имеет отношения к французской кухне.

Ингредиенты

  • Основные
  • Шампиньоны : 300 г
  • Перец сладкий красный : 1 шт.
  • Сметана : 4 ст. л.
  • Сливки 20% : 300 мл
  • Чеснок : 2 зубчика
  • Растительное масло рафинированное : 3 ст. л.
  • Перец черный свежемолотый : ⅕ ч. л.
  • Соль : ⅕ ч. л.
  • Петрушка зелень : 1 шт.
  • Куриное филе : 500 г

Теги

основные блюда птица грибы курица варить, тушить нарезать жарить

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Теплый салат из гречки с колбасками и сыром

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Тостадо с курицей и соусом Алиоли

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Шишки из кальмаров по-китайски

Шишки из кальмаров по-китайски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Вход