Котлеты, запеченные в томатном соусе, с картофелем

Выложить в миску фарш, добавить 2 горсти хлебных сухарей (можно пару высушенных кусков хлеба размочить в воде, потом лишнюю воду отжать), измельченную большую луковицу, чеснок, специи, соль.

Фарш хорошо вымесить. Слепить небольшие котлетки круглой формы. Их надо немного приплющить, чтобы стали плоскими. Складываем котлетки в миску и отставляем в сторону.

Картофель очистить и нарезать кружками, толщиной 1-2 см. Если любите лук, нарежьте его тоже кольцами. Если любите чеснок, подготовьте его тоже: очистите от верхней шелухи и разделите чеснок на зубчики, не снимая оболочки. Тонкий зеленый перец достаточно просто вымыть. Если у вас мясистый перец, то очистите его от семян и разрежьте на продольные дольки. Выкладываем котлеты и овощи на блюдо для запекания, чередуя: котлета-картошка-лук и так далее (можно оставить только картофель и котлеты). У меня в этот раз был лук-шалот. Чеснок раскладываем в промежутки.

Немного томатного концентрата разводим водой, поливаем соусом подготовленное для выпечки блюдо. Ставим в разогретую до 200°С духовку, прикрыв фольгой, сначала на полчаса. Через полчаса выкладываем поверх блюда перцы и нарезанные дольками помидоры. Запекаем еще полчаса с открытым верхом.

Подаем как самостоятельное блюдо в сопровождении овощного салата, ассорти их маринованных овощей и свежих хлебных лепешек :) А у меня еще было лечо из летних заготовок. Очень вкусно!