Кордон блю из индейки и закусочные шарики

Кордон блю из индейки и закусочные шарики

Индейка традиционно подается к рождественскому столу во многих странах. Хочу предложить свой вариант её приготовления.

Время готовки
40 минут
Общее время
40 минут
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Необходимо взять кусок филе достаточно ровный, чтобы удобно было отрезать куски для отбивных. Филе помыть и обсушить. Отрезать 4 пласта толщиной около 1,5 см. Каждый пласт разрезать вдоль не до конца, чтобы получился карман. На фото я постаралась показать, как это должно выглядеть. После этого каждый кусочек отбить. Удобнее это делать, положив мясо в пакет.

2. Шаг

Оставшееся мясо измельчить блендером, стараясь не доводить до состояния фарша.

3. Шаг

Приготовить две начинки. Для первой любой имеющийся сыр натереть на крупной терке. Добавить рубленый базилик, пропущенный через пресс зубчик чеснока. Для второй половину сырой моркови натереть на терке, маленькую луковицу мелко порубить.

4. Шаг

Яйцо посолить, слегка взбить вилкой. Смешать панировочные сухари с карри и молотой паприкой.

5. Шаг

Морковную начинку добавить к рубленой индейке, посолить, влить 3-4 чайных ложки взбитого яйца, сформировать небольшие шарики. У меня получилось 10. Дно сковороды натереть чесноком. Влить масло, добавить несколько веточек тимьяна, разогреть. Обжарить шарики со всех сторон до готовности.

6. Шаг

Выложить в блюдо, посыпать тертым пармезаном. Украсить веточкой базилика. Наша закуска готова!

7. Шаг

Теперь вернёмся к кордон блю. Кармашки начинить сырной смесью, сколоть зубочистками. Каждый карман сначала обмануть в яйцо, затем в панировочную смесь. Кстати, планировку можно взять и готовую. Обжарить с двух сторон до готовности в сковороде с разогретым с добавлением веточек тимьяна маслом. При подаче украсить по своему усмотрению. Тут хорошо подойдут ломтики свежих огурцов и помидоров.

8. Шаг

Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Ингредиенты

  • Основные
  • Базилик свежий : 1 пучок
  • Яйца куриные крупные : 1 шт.
  • Сухари панировочные : 1 пачка
  • Соль : 1 щепотка
  • Паприка сладкая : 1 щепотка
  • Карри : 1 щепотка
  • Морковь тертая : ½ шт.
  • Лук репчатый мелкий : 1 шт.
  • Чеснок : 2 зубчика
  • Тимьян свежий : 1 пучок
  • Оливковое масло : 5 ст. л.
  • Пармезан : 35 г
  • Сыр : 150 г
  • Индейка филе : 700 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Куриные голени в пикантном соусе

Куриные голени в пикантном соусе

Тушеный кролик

Тушеный кролик

Запеченная пряная форель

Запеченная пряная форель