Курицу чистим, режем на части и снимаем кожу! (я не снимала, но желательно снять , потому что так она будет карамелизированной и более глянцевой) Лук, чеснок и свежий имбирь очищаем, нарезаем и измельчаем в блендере до кашеобразного состояния.
К кашице добавляем соевый соус (не сильно соленый), кетчуп, сахар, специи (и аджика именно сухая в виде специи) и размешать.
Маринадом хорошенько обмазать каждый кусочек курицы и накрыв пищевой пленкой положить в холодильник мариноваться не меньше чем на 1 час, можно и на всю ночь.
Слегка очистить от маринада кусочки курицы и обжарить на растительном масле со всех сторон до румяности, а затем залить 100 мл воды и потушить под крышкой до полного испарения воды.
