Картофельные кексы с мясом

Обычно эти кексики я делаю, когда у меня остается лишнее картофельное пюре. В пюре я добавляю яйцо, перемешиваю.

Добавляю измельченные овсяные хлопья.

Затем укроп, перемешиваю.

И немного панировочных сухарей, нам так нравится.

Для начинки я беру вареное мясо. У меня свинина измельченная на мясорубке. Лук я тоже мелко измельчаю, так как дочка не очень любит жаренный лук, а морковь натираю на терке. Сначала обжариваю на растительном масле овощи, а затем добавляю мясо, совсем слегка обжариваю, для сочности.

Железных формочек у меня нет, я делаю в силиконовых. Беру немного картофельного пюре, кладу в формочку и хорошо разминаю пальцами по дну (дно делаю толстое) и бокам формочки.

В середину выкладываем немного начинки.

Сверху закрываем картофельным пюре и немного утрамбовываем.

Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах 30-45 минут (зависит от вашей духовки). Мне понадобилось именно 45 минут. Дать полностью остыть, а затем вынуть из формочек.

Это очень вкусно, просто и совсем не сложно. Кексы хорошо держат форму, поэтому их легко можно взять с собой в школу. Приятного аппетита!