Телятина с баклажанами в томатном соусе

Телятина с баклажанами в томатном соусе

За рецепт спасибо Лиле! 

Баклажаны летом-осенью готовлю часто. Один из вкусных вариантов.

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 6

Рецепт приготовления

1. Шаг

Баклажаны нарезать брусочками. Посолить. Оставить на 20 мин, чтобы вышла горечь.

2. Шаг

Мясо нарезать поперек волокон брусочками. Лук, чеснок измельчить. Помидор нарезать кубиком. Разогреть в сотейнике с толстым дном оливковое масло. Обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить к овощам мясо, обжарить.

3. Шаг

Теперь отправить в сотейник томатный соус и помидоры. Потушить в течение 5 мин.

4. Шаг

Баклажаны промыть, обсушить бумажным полотенцем, добавить в сотейник вместе с зирой и тимьяном. После закипания тушить на низком огне 20 мин. За 5 мин до окончания посолить, поперчить. Можно отрегулировать вкус щепоткой коричневого сахара.

5. Шаг

Подавать с пастой, рисом. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Телятина : ½ кг
  • Помидоры : 2 шт.
  • Помидоры протертые пассата : 200 г
  • Чеснок : 3 дольки
  • Лук репчатый : 1 головка
  • Тимьян : 1 щепотка
  • Зира : 1 ч. л.
  • Оливковое масло : 2 ст. л.
  • Соль : по вкусу
  • Перец свежемолотый смесь : по вкусу
  • Сахар коричневый : по вкусу
  • Баклажаны : 3 шт.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Куриные голени в пикантном соусе

Куриные голени в пикантном соусе

Тушеный кролик

Тушеный кролик

Запеченная пряная форель

Запеченная пряная форель