Баклажаны летом-осенью готовлю часто. Один из вкусных вариантов.
Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 6
Рецепт приготовления
1. Шаг
Баклажаны нарезать брусочками. Посолить. Оставить на 20 мин, чтобы вышла горечь.
2. Шаг
Мясо нарезать поперек волокон брусочками.
Лук, чеснок измельчить.
Помидор нарезать кубиком.
Разогреть в сотейнике с толстым дном оливковое масло.
Обжарить лук и чеснок до прозрачности.
Добавить к овощам мясо, обжарить.
3. Шаг
Теперь отправить в сотейник томатный соус и помидоры. Потушить в течение 5 мин.
4. Шаг
Баклажаны промыть, обсушить бумажным полотенцем, добавить в сотейник вместе с зирой и тимьяном. После закипания тушить на низком огне 20 мин. За 5 мин до окончания посолить, поперчить. Можно отрегулировать вкус щепоткой коричневого сахара.