Духовку разогрейте до 200 градусов. Чеснок очистите, надавите на зубчик тупой стороной ножа и мелко порубите, цедру лимона натрите на мелкой терке.
2. Шаг
Перец тоже мелко порубите, добавьте орегано и розмарин.
3. Шаг
Посолите, добавьте оливковое масло и все хорошо перемешайте.
4. Шаг
Натрите полученной смесью каре ягненка, выложите на противень застеленный фольгой и поставьте в духовку, готовьте около 2 часов, регулярно поливая выделившимся соком.
5. Шаг
Пока приготовим гремолату: срежьте цедру с апельсина и лимона.
6. Шаг
Петрушку вымойте, переберите и обсушите.
7. Шаг
Чеснок очистите. Выложите продукты в чашу блендера и измельчите.
8. Шаг
Добавьте мускатный орех, оливковое масло и сок апельсина. Перемешайте.
9. Шаг
Готовое каре ягненка выложите на блюдо, накройте фольгой и дайте отдохнуть 10 минут.
10. Шаг
Подавайте горячим, сверху выложите гремолату.
Приятного аппетита!