перцы с моцареллой

1 луковица,
1 морковь,
1/2 баклажана,
1 пучок зеленого лука с луковичками,
по 2 болгарских сладких перца красного и желтого,
2 ст л растительного масла,
300 гр рубленного мяса ,
соль,
перец,
125 гр моцареллы,
3 яйца,
200 мл сливок ,
тертый мускатный орех,
125 мл бульона