Лазанья аль форно
Моей самой первой кулинарной книгой была "ВКУСНО, ПРОСТО, АППЕТИТНО" издательства BURDA....издана она была в 1996г и отдала я на то время за неё почти 30 долларов (в пересчёте)- зарплата была 100. Все рецепты достаточно хорошо иллюстрированы (на то время вообще супер!), вкусно и аппетитно - да, на счёт просто - не всегда, особенно когда некоторые продукты у нас до сих пор не появились... Эта лазанья была у меня первой, тогда я даже пластины делала сама, по рецепту из кулинарного журнала. Помню, что пластины получились толстоваты - тесто тугое, раскатывать тяжело, а мужчина у меня на то время участия в кулинарной жизни не принимал...Но, было вкусно....очень. С тех пор много воды утекло, в магазинах продаются пластины для лазаньи от самых разных производителей - выбирай. Да и с лазаньей я как-то не придерживаюсь какаих-то рецептов - что есть, в холодильнике, всё идёт. Главное соус бешамель и сыр...ну, иногда помидоры в собственном соку. Но вот эта лазанья, лазанья аль-Форно, не меняется...я её делаю, как и тогда... Ну, почти...- пол пачки (250г) пластин для лазаньи
- 50г подкопченной грудинки
- 3 небольших луковицы
- 400г фарша говядина+ свинина (я чаще всего использую фарш из телятины)
- соль, перец
- 1 ч л базилика
- 1 ч л тимьяна (и тот, и тот был сухой)
- 500г помидоров (вот тут наступает упс...к сожалению, теперешние помидоры напоминают этот овощ только внешне, по вкусу- трава травой...поэтому учитывая следующую строку берём большую банку помидоров в собственном соку)
- 1 маленькая банка консервированных помидор (ну, вы уже прочитали)
- 1/8л белоговина
- 2ст л сливочного масла
- 125г свежих шампиньонов
- 1 ст л с горкой муки
- 250-300мл сливок (беру молоко)
- щепотка тёртого мускатного ореха
- 1 пучок петрушки
- 200г сыра (плавкого)
