Баклажаны запечь в духовке (я запекаю в сезон, упаковывают в специальные пакеты и храню в морозилке), очистить от шкурки. Добавить нарезанные помидоры. Посолить.
Перец.
Тушить 15 минут.
Кускус залить кипятком и дать разбухнуть.
Чеснок мелко нарезать. Смешать баклажаны, кускус, чеснок, базилик.
Приятного :)
