Котлета "Школьная"

Котлета "Школьная"

      Очень удивилась, что котлетки разместились на 54 страницах, а именно "Школьных" нет.  Муж часто повторял: сделай котлеты как в школе. Пролистав интернет, методом проб, подобрала свой рецепт.  Везде пишут по ГОСТу, но рецепты отличаются. Делала уже не один раз. 

Вот рецепт, который подошел моей семье, муж остался доволен . Теперь не только детки котлеты просят, но и муж . 

      В оригинале берется 50/50 свинина/телятина, я использую только телятину. Можно добавить специи на ваш вкус, они будут очень хорошо сочетаться с фаршем. Котлетки получаются очень нежные с хрустящей корочкой. 

 

Время готовки
40 минут
Общее время
40 минут
Результат
Порций 15

Рецепт приготовления

1. Шаг

Мясо порезать, чеснок почистить.

2. Шаг

В ингредиентах написала хлеб ржаной (в идеале), а использовала украинский (четверть буханки). Хлеба в пере крученом виде, должно быть 50% фарша. Очистить от корочки, порезать кусочками, залить холодной водой, добавить кубики льда. Дать постоять.

3. Шаг

Луковицу порезать, поджарить на растительным масле до золотистого цвета.

4. Шаг

Мясо, чеснок, лук поджаренный и хлеб (хорошо отжав), перекрутить через мясорубку. Добавить соль, перец по вкусу, яйцо. Хорошо перемешать и отбить. Дать фаршу постоять минут 15.

5. Шаг

При формировании котлетку прижать, чтобы толщина была 1-1,5 см. Затем обкатать в сухарях и обжарить на растительным масле с обеих сторон.

6. Шаг

Вот такие котлетки получились! Угощайтесь!

Ингредиенты

  • Основные
  • Яйца куриные : 1 шт.
  • Телятина : 500 г
  • Лук репчатый : 1 шт.
  • Хлеб ржаной : 400 г
  • Соль : по вкусу
  • Перец : по вкусу
  • Лед : 10 шт.
  • Чеснок : 4 зубчика
  • Сухари ржаные : 4 ст. л.

Теги

основные блюда котлеты

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Куриные голени в пикантном соусе

Куриные голени в пикантном соусе

Тушеный кролик

Тушеный кролик

Запеченная пряная форель

Запеченная пряная форель

Вход