Я очень люблю слушать аудиокниги в дороге, это удобно и занимательно, по крайней мере, нет такого чувства, что ты проживаешь время проведенное в дороге зря. И вот сейчас я начала слушать Шантамаран. Дело происходит в Индии, в Бомбее. В один из эпизодов, гид, который обучает главного героя языку хинди, перечисляет названия разных блюд, а тот угадывает, как это переводится. Названий я, конечно, не запомнила, и рецептов там нет, но привлекло меня сочетание продуктов, которое я никогда не пробовала приготовить вместе. Это картофель и шпинат. Тут же было решено приготовить это сочетание на ужин. Получилось ну ОЧЕНЬ вкусно! Обязательно приготовьте!
Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 2
Рецепт приготовления
1. Шаг
Некрупный картофель тщательно моем щеткой и отвариваем "в мундире", сливаем воду и даем остыть.
Шпинат перебираем, отделяем листья от стеблей, тщательно моем и даем обсохнуть.
Если нет свежего шпината, можно использовать замороженный.
2. Шаг
Лук режем на четверть кольца, чеснок и имбирь мелко рубим.
У меня чеснок и имбирь получились примерно в одинаковых пропорциях.
3. Шаг
Разогреваем в сковороде оливковое масло, добавляем куркуму, чеснок и имбирь и обжариваем помешивая 2 минуты.
4. Шаг
Добавить лук и обжариваем до золотистого цвета.
5. Шаг
Режем шпинат и зелень.
6. Шаг
Отправляем к луку сначала шпинат, перемешиваем и тушим до мягкости. Затем добавляем зелень, солим, перчим, перемешиваем, прогреваем пару минут и снимаем с огня.
Выкладываем готовый шпинат в кастрюльку, накрываем крышкой и отставляем в сторону.
7. Шаг
Остывший картофель очищаем, в сковороду от шпината добавляем немного оливкового масла и режем прямо над сковородой картофель в произвольном порядке. Обжариваем, помешивая.
8. Шаг
Когда картофель поджарится, немного солим, посыпаем сушеным базиликом, перемешиваем.
9. Шаг
Соединяем картофель со шпинатом, солим, перчим, аккуратно перемешиваем и прогреваем ещё 2-3 минуты.
10. Шаг
Подаем к столу. Это необыкновенно вкусно! Приятного аппетита!