Экспресс - карри с рисом

Отварите рис в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Яйца сварите до полужидкого желтка.

Слейте масло из консервной банки, кусочки рыбы разделите на более мелкие и удалите части позвоночника. Лук помойте, обсушите и нарежьте кольцами.

Нагрейте масло в большой сковороде. Насыпьте туда же порошок карри и быстро обжарьте, затем добавьте рис, хорошо перемешайте и готовьте около 5 минут. Зеленый нарезанный лук смешайте с рисом, готовьте ещё 1 мин.

Яйца очистите от скорлупы, разрежьте вдоль пополам. Жареный рис приправьте солью и перцем, положите к нему кусочки скумбрии. Подавайте с яйцами. Мне понравилось это необычное сочетание, поэтому рекомендую и вам!