Утка с апельсинами

Утка с апельсинами

Вот и закончились мои праздничные каникулы... Я очень соскучилась по любимому сайту и всем, всем, всем!

Поздравляю всех с Рождеством и Новым Годом! Желаю всем радости, счастья и успехов!

Сегодня хочу поделится рецептом праздничной утки, знаю, что рецепт немного запоздалый, но скрывать такую вкусноту не могу...

Утка у меня весом 2,2 кг, в клюквенном соусе я использовала кагор, но такого не оказалось в ингредиентах, поэтому указала портвейн.

 

 

Время готовки
2 часа и 30 минут
Общее время
2 часа и 30 минут
Результат
Порций 8

Рецепт приготовления

1. Шаг

Духовку разогрейте до 180 градусов. Утку натрите солью и перцем.

2. Шаг

У яблок удалите сердцевину. Апельсины и яблоки нарежьте дольками, посыпьте корицей и сбрызнуть лимонным соком.

3. Шаг

Затем перемешайте с 1 ст.л. меда.

4. Шаг

Начините утку.

5. Шаг

Зашейте брюшко нитками или зубочистками, и запекайте 2 часа.

6. Шаг

Время от времени поливайте утку образовавшимся соком, чтобы утка не подогрела прикройте ее фольгой. Через 2 часа снимите фольгу обмажьте 2 ст.л. меда и запекайте еще 10 минут.

7. Шаг

Перед подачей утку полейте апельсиновым сиропом, и подавайте с клюквенным соусом. Для апельсинового сиропа: апельсин нарежьте ломтиками, добавьте мед, 200 мл воды, и варите 10 минут, процедите, добавьте имбирь и вино и варите еще 10 минут.

8. Шаг

Для клюквенного соуса: цедру апельсина мелко натрите, из апельсина выжмите сок.

9. Шаг

Смешайте с клюквой и сахаром и варите помешивая на среднем огне 10-15 минут до закипания, после чего добавьте вино и корицу, и варите до нужной консистенции, я варю до тех пор пока ягоды не раскроются, и соус не загустеет.

10. Шаг

К сожалению, не удалось сфотографировать кусочек, но поверьте утка получилась очень нежной и вкусной с пикантными нотками... Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Утка : 1 шт.
  • Апельсины : 2 шт.
  • Яблоки : 2 шт.
  • Корица молотая : ½ ч. л.
  • Лимонный сок : 1 ст. л.
  • Мед : 3 ст. л.
  • Соль : по вкусу
  • Перец черный молотый : по вкусуДля клюквенного соуса
  • Клюква замороженная : 250 г
  • Апельсины : 1 шт.
  • Корица : 1 шт.
  • Сахар демерара : 100 г
  • Портвейн : 100 гДля апельсинового сиропа
  • Апельсины : 2 шт.
  • Мед : 1 ст. л.
  • Имбирь молотый : ¼ ст. л.
  • Вино белое сухое : 200 мл

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Куриные голени в пикантном соусе

Куриные голени в пикантном соусе

Тушеный кролик

Тушеный кролик

Запеченная пряная форель

Запеченная пряная форель