Вот и закончились мои праздничные каникулы... Я очень соскучилась по любимому сайту и всем, всем, всем!
Поздравляю всех с Рождеством и Новым Годом! Желаю всем радости, счастья и успехов!
Сегодня хочу поделится рецептом праздничной утки, знаю, что рецепт немного запоздалый, но скрывать такую вкусноту не могу...
Утка у меня весом 2,2 кг, в клюквенном соусе я использовала кагор, но такого не оказалось в ингредиентах, поэтому указала портвейн.
Время готовки
2 часа и 30 минут
Общее время
2 часа и 30 минут
Результат
Порций 8
Рецепт приготовления
1. Шаг
Духовку разогрейте до 180 градусов. Утку натрите солью и перцем.
2. Шаг
У яблок удалите сердцевину. Апельсины и яблоки нарежьте дольками, посыпьте корицей и сбрызнуть лимонным соком.
3. Шаг
Затем перемешайте с 1 ст.л. меда.
4. Шаг
Начините утку.
5. Шаг
Зашейте брюшко нитками или зубочистками, и запекайте 2 часа.
6. Шаг
Время от времени поливайте утку образовавшимся соком, чтобы утка не подогрела прикройте ее фольгой. Через 2 часа снимите фольгу обмажьте 2 ст.л. меда и запекайте еще 10 минут.
7. Шаг
Перед подачей утку полейте апельсиновым сиропом, и подавайте с клюквенным соусом.
Для апельсинового сиропа: апельсин нарежьте ломтиками, добавьте мед, 200 мл воды, и варите 10 минут, процедите, добавьте имбирь и вино и варите еще 10 минут.
8. Шаг
Для клюквенного соуса: цедру апельсина мелко натрите, из апельсина выжмите сок.
9. Шаг
Смешайте с клюквой и сахаром и варите помешивая на среднем огне 10-15 минут до закипания, после чего добавьте вино и корицу, и варите до нужной консистенции, я варю до тех пор пока ягоды не раскроются, и соус не загустеет.
10. Шаг
К сожалению, не удалось сфотографировать кусочек, но поверьте утка получилась очень нежной и вкусной с пикантными нотками...
Приятного аппетита!
Ингредиенты
Основные
Утка : 1 шт.
Апельсины : 2 шт.
Яблоки : 2 шт.
Корица молотая : ½ ч. л.
Лимонный сок : 1 ст. л.
Мед : 3 ст. л.
Соль : по вкусу
Перец черный молотый : по вкусуДля клюквенного соуса