Пряная рыба

Подготовить тушку рыбы и сделать неглубокие надрезы поперек на коже. Уложить в форму для запекания.

Подготовить заливку. В сковороде разогреть масло и в течении полуминуты обжаривать измельченный чеснок в тмином и паприкой. Добавить нарезанные кусочками помидоры и болгарский перец, влить сок от помидор. Я не солила, т.к. помидоры с соком были достаточно солеными. Довести до кипения и убрать с плиты. Часть овощей выложить в середину тушки.

Остальные овощи с заливкой вылить поверх рыбы,

И щедро посыпать рубленным укропом и красным перцем горошком.

Запекать в духовке 25 минут при температуре 200 градусов.