Куриную печень нарезать на небольшие кусочки.
Разогреть сливочное и растительное масло.
Нарезанный лук и поджарить слегка до золотистого цвета.
К луку добавить печень и жарить на сильном огне 2-3 мин до образования румяной корочки. Посолить и поперчить по вкусу.
К обжаренной печени добавляем промытый рис, аккуратно перемешиваем.
Заливаем кипящей водой, чтобы покрывало рис на 1 см.
Закрываем крышкой и готовим на маленьком огне 20-25 мин, пока вода полностью не впитается в рис.
Выключаем огонь и даем настояться минут 10.
