Паэлья в стиле "Море и Земля"

Паэлья в стиле "Море и Земля"

Хочу угостить всех своих друзей вкусной испанской паэльей с креветками и курицей!!

При приготовлении паэльи есть несколько правил:

1. Рис не промывать! Для паэльи подойдет рис сорта Арборио.

2.Сковороду во время готовки не закрывать.

3. На один стакан риса нужно 2,5 стакана ГОРЯЧЕГО бульона.

4. Обязательно должно быть хорошее настроение и холодное вино!

Угощайтесь, друзья!!

Время готовки
40 минут
Общее время
40 минут
Результат
Порций 6

Рецепт приготовления

1. Шаг

Креветки почистить. Сварить рыбный бульон: у меня были две головы сибаса, но если нет рыбы , то можно обойтись и без них. Итак, в кастрюлю положить рыбные головы, головы и панцири креветок, стебель сельдерея, очищенный лук и морковь целиком, лавровый лист, гвоздику, перец черный горошком, варить 20 минут после закипания.

2. Шаг

Бульон процедить. Бульон нам нужен горячий! Вот какой он красивый, благодаря креветкам!

3. Шаг

В сковороде разогреть 1 ст. ложку оливкового масла, на сильном огне быстро обжарить креветки. Креветки убрать на тарелку, накрыть фольгой.

4. Шаг

Влить оставшееся масло ( 2 ст. л) и обжарит куриные голени с двух сторон.

5. Шаг

Добавить томатный соус, убавить огонь и потушить 5 минут.

6. Шаг

Влить горячий бульон, высыпать рис, перемешать, готовить 10 минут на сильном огне.

7. Шаг

Добавить зеленый горошек, довести до кипения, убавить огонь до минимума и готовить еще 8 минут. Посолить, , добавить шафран и паприку.

8. Шаг

Добавить маслины, вернуть креветки.

9. Шаг

Выключить огонь, накрыть сковороду крышкой и дать отдохнуть 5 минут!! Накрываем стол, наливаем вино!! Приятного аппетита!!!

Ингредиенты

  • Основные
  • Рис арборио : 2 стакана
  • Рыбный бульон : 5 стаканов
  • Томатный соус "пассата" : 200 ст. л.
  • Горошек зеленый замороженный : 100 г
  • Креветки : 200 г
  • Куриные голени : 500 г
  • Петрушка зелень : по вкусу
  • Шафран : 2 пакета
  • Соль : по вкусу
  • Паприка красная : 1 щепотка
  • Сельдерей стебель : 1 шт.
  • Лук репчатый : 1 шт.
  • Морковь : 1 шт.
  • Лавровый лист : 1 шт.
  • Маслины черные : 70 г
  • Оливковое масло Extra Virgin : 3 ст. л.

Теги

основные блюда рис, ризотто

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Куриные голени в пикантном соусе

Куриные голени в пикантном соусе

Тушеный кролик

Тушеный кролик

Запеченная пряная форель

Запеченная пряная форель

Вход