В общем, это вкусно. Идея как приготовить на 6 взрослых людей 0,5 кг свиного мяса, 1 грудку и 2 штучки куриной печени пришла в голову внезапно. Забегаяя наперед скажу честно, без излишней скромности: я за себя, как за хозяйку, была горда! На рынок идти было лень: на улице жара с самого раннего утра, в холодильнике нашлось много интересных остатков и я пошла на кухню.
Время готовки
2 часа
Общее время
2 часа
Результат
Порций 6
Рецепт приготовления
1. Шаг
Мясо моем и обсушиваем.
2. Шаг
Свиную вырезку вдоль волокон подрезаем и раскрываем таким образом, чтобы получилась лента.
3. Шаг
В конце оставляем кусок такой толщины, чтобы можно было сделать кармашек для сердечек.
4. Шаг
Укладываем сердечки в подготовленный кармашек, мясо посыпаем лепестками перца чили и сухим базиликом. Оставляем мясо и начинаем готовить начинку.
5. Шаг
Лук очищаем и пассеруем на растительном масле, добавляем сухие грибы.
6. Шаг
Куриное филе смалываем в фарш, добавляем лук с грибами и вымешиваем.
7. Шаг
Отвариваем рис до полуготовности, печень нарезаем, добавляем чеснок и пробиваем все блендером.
8. Шаг
Собираем рулет: на мясной пласт выкладываем куриный фарш, плотно прижимаем.
9. Шаг
И выкладываем следом печеночный фарш.
10. Шаг
Сворачиваем все в рулет.
11. Шаг
Упаковываем в плотную фольгу и отправляем в духовку.
12. Шаг
При 160 градусах запекаем около полутора часов.
13. Шаг
Раскрываем фольгу, готовим глазурь, кисточкой смазываем поверхность рулета.
14. Шаг
Добавляем температуру до 200 градусов и выпекаем еще около 30 минут, смазывая рулет глазурью каждые 10 минут. Вот так получилось в конце.
15. Шаг
Рулет остужаем полностью, нарезаем на порции и подаем на стол. Смачного! Фото смазалось: слишком много веселых советчиков было, как мне снимать и что мне писать...В общем, получилось как получилось. Рулет назад не вернуть!