Мясной рулет выходного дня

Мясной рулет выходного дня

В общем, это вкусно. Идея как приготовить на 6 взрослых людей 0,5 кг свиного мяса, 1 грудку и 2 штучки куриной печени пришла в голову внезапно. Забегаяя наперед скажу честно, без излишней скромности: я за себя, как за хозяйку, была горда!  На рынок идти было лень: на улице жара с самого раннего утра, в холодильнике нашлось много интересных остатков и я пошла на кухню.

Время готовки
2 часа
Общее время
2 часа
Результат
Порций 6

Рецепт приготовления

1. Шаг

Мясо моем и обсушиваем.

2. Шаг

Свиную вырезку вдоль волокон подрезаем и раскрываем таким образом, чтобы получилась лента.

3. Шаг

В конце оставляем кусок такой толщины, чтобы можно было сделать кармашек для сердечек.

4. Шаг

Укладываем сердечки в подготовленный кармашек, мясо посыпаем лепестками перца чили и сухим базиликом. Оставляем мясо и начинаем готовить начинку.

5. Шаг

Лук очищаем и пассеруем на растительном масле, добавляем сухие грибы.

6. Шаг

Куриное филе смалываем в фарш, добавляем лук с грибами и вымешиваем.

7. Шаг

Отвариваем рис до полуготовности, печень нарезаем, добавляем чеснок и пробиваем все блендером.

8. Шаг

Собираем рулет: на мясной пласт выкладываем куриный фарш, плотно прижимаем.

9. Шаг

И выкладываем следом печеночный фарш.

10. Шаг

Сворачиваем все в рулет.

11. Шаг

Упаковываем в плотную фольгу и отправляем в духовку.

12. Шаг

При 160 градусах запекаем около полутора часов.

13. Шаг

Раскрываем фольгу, готовим глазурь, кисточкой смазываем поверхность рулета.

14. Шаг

Добавляем температуру до 200 градусов и выпекаем еще около 30 минут, смазывая рулет глазурью каждые 10 минут. Вот так получилось в конце.

15. Шаг

Рулет остужаем полностью, нарезаем на порции и подаем на стол. Смачного! Фото смазалось: слишком много веселых советчиков было, как мне снимать и что мне писать...В общем, получилось как получилось. Рулет назад не вернуть!

Ингредиенты

  • Основные
  • Свинина : 600 г
  • Куриное филе : 1 шт.
  • Куриная печень : 100 г
  • Лук репчатый : 3 шт.
  • Рис : 5 ст. л.
  • Грибы белые сухие : по вкусу
  • Куриные сердечки : 6 шт.
  • Чеснок : 2 зубчикаСпеции
  • Базилик сушеный : по вкусу
  • Перец чили сухой : по вкусу
  • Соль : по вкусуГлазурь
  • Соус : 1 ст. л.
  • Мед жидкий : 1 ч. л.
  • Горчица острая : 1 ч. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Куриные голени в пикантном соусе

Куриные голени в пикантном соусе

Тушеный кролик

Тушеный кролик

Запеченная пряная форель

Запеченная пряная форель