Рыбное рагу с киноа по-мароккански

Рыбное рагу с киноа по-мароккански

Легкое, летнее, ароматное блюдо подойдет в качестве обеда или ужина.
Готовить его  быстро и не хлопотно.
Белую рыбу можно использовать любую, у меня было филе морского окуня.
Хочу сказать, что корицу в несладкие блюда я добавляю с большой осторожностью, обычно меньше, чем указано в рецепте.)))
Так же в этом блюде я немного уменьшила количество рыбы и увеличила количество овощей.
Вместо кедровых оршков можно взять миндальные хлопья, вместо киноа - кускус.

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 6

Рецепт приготовления

1. Шаг

Очистить овощи. Два средних луковицы нарезать тонкими перьями, морковь - кружочками, сладкий перец - полосками, помидоры - дольками.

2. Шаг

Рыбу нарезать квадратами со стороной 2 см.

3. Шаг

Орешки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Вместо кедровых орешков можно взять миндальные лепестки.

4. Шаг

Нагреть масло в толстостенной кастрюле и обжарить лук до мягкости - 5 минут.

5. Шаг

Добавить морковь, сладкий перец и специи. Я обычно корицы кладу меньше, чем указано в рецепте, т.к. она имеет достаточно выраженный вкус. Жарить, помешивая, 1 минуту. Накрыть крышкой и готовить 5 минут.

6. Шаг

Влить в кастрюлю 1/3 ст. воды, положить рыбу и помидоры, посолить. Накрыть крышкой и тушить 7-10 минут до готовности рыбы.

7. Шаг

Чеснок очистить и мелко порубить, крупно нарезать кинзу. Смешать кедровые орешки, чеснок, лимонную цедру и кинзу в маленькой миске.

8. Шаг

Сварить киноа, как указано на упаковке. Киноа должна получиться рассыпчатой. Заправить оливковым маслом.

9. Шаг

Разложить по тарелкам киноа, на нее выложить рыбу с овощами и посыпать ореховой смесью.

10. Шаг

Подавать к столу. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Рыба белая филе : 1 кг
  • Киноа : 400 г
  • Кедровые орешки : ½ стакана
  • Болгарский красный перец : 1 шт.
  • Лук белый : 2 шт.
  • Морковь : 1 шт.
  • Помидоры : 2 шт.
  • Кинза свежая : 1 пучок
  • Лимонная цедра : 2 ч. л.
  • Зира : 1 ч. л.
  • Куркума : ½ ч. л.
  • Корица молотая : ½ ч. л.
  • Оливковое масло : по вкусу
  • Соль : по вкусу
  • Чеснок : 1 зубчик
  • Черный молотый перец : по вкусу

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Куриные голени в пикантном соусе

Куриные голени в пикантном соусе

Тушеный кролик

Тушеный кролик

Салатный микс с барабулькой

Салатный микс с барабулькой