Лосось "Рыбная Бандероль"

Лосось "Рыбная Бандероль"

Роскошное рыбное лакомство, достойное царского стола. При этом готовится оно не очень сложно, нужно лишь аккуратно разделать рыбу на филе.

Время готовки
1 час и 15 минут
Общее время
1 час и 15 минут
Результат
Порций 6

Рецепт приготовления

1. Шаг

Лосося очистите, выпотрошите и тщательно промойте. Сделайте глубокий надрез вдоль хребта, немного раздвиньте мякоть и, делая небольшие подрезы вдоль рёбер, разделите рыбу на 2 половины. Удалите хребет вместе с хвостом, а также плавники, рёберные кости и мелкие косточки.

2. Шаг

Очень острым ножом сделайте на коже одного филе глубокие крестообразные надрезы.

3. Шаг

Креветки разморозьте. Отварите и очистите от панциря и кишечной жилы.

4. Шаг

Зелёный лук нарежьте по диагонали небольшими кусочками. Чеснок и имбирь очистите и измельчите.

5. Шаг

Перец очистите от семян, нарежьте тонкими полукольцами.

6. Шаг

Приготовьте начинку. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук, перец, чеснок и имбирь до мягкости, 3-4 минуты.

7. Шаг

Влейте сливки, размешайте и готовьте, пока смесь не загустеет.

8. Шаг

Добавьте креветки, готовьте 1 минуту. Снимите с огня.

9. Шаг

Кусок пергамента (у меня фольга) размером с противень положите на рабочую поверхность. Выложите на пергамент 4 отрезка бечевки, через равные интервалы.

10. Шаг

Сверху кожей вниз поместите кусок филе без надрезов. Ровным слоем распределите по рыбе начинку. Посыпьте лимонной приправой.

11. Шаг

Накройте начинку вторым куском филе, слегка прижмите. Свяжите концы бечёвок. Поставьте противень в духовку и нагрейте её до 220 градусов.

12. Шаг

Аккуратно перенесите пергамент с рыбой в духовку на разогретый противень. Готовьте 30 минут.

13. Шаг

Выдавите лимонный сок.

14. Шаг

В сотейнике разогрейте лимонный сок с мёдом и соевым соусом.

15. Шаг

Готовую рыбу полейте соусом, накройте фольгой и дайте постоять 5 минут.

16. Шаг

Выложите рыбу на сервировочное блюдо. Затем подавайте к столу. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Лосось : 2 кг
  • Имбирь корень : 2 ст. л.
  • Креветки королевские : 400 г
  • Оливковое масло : 1 ст. л.
  • Сливки 20% : 50 мл
  • Перец болгарский красный : 1 шт.
  • Лук зеленый : 1 пучок
  • Чеснок : 2 зубчика
  • Соевый соус : 4 ст. л.
  • Мед жидкий : 2 ст. л.
  • Лимонный сок : 2 ст. л.
  • Приправа для рыбы : по вкусу

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Куриные голени в пикантном соусе

Куриные голени в пикантном соусе

Тушеный кролик

Тушеный кролик

Салатный микс с барабулькой

Салатный микс с барабулькой