Филе трески с картошкой и шпинатом

Филе трески с картошкой и шпинатом

Я очень люблю итальянскую кухню: пицца, паста, тирамису ... А еще я люблю рыбу, хотя и готовлю ее не часто.

Сегодня я предлагаю вам попробовать замечательное блюдо, рыбное и итальянское одновременно - филе трески с картошкой, шпинатом и зелеными оливками.

Похожий рецепт я "подсмотрела" в книге Юлии Высоцкой "В поисках тирамису". Однако не стала готовить "original", а приготовила по своему вкусу.

Вот что из этого получилось ...   

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Картофель отварить в течение 10-12 минут с момента закипания воды. Оливки раздавить плоской стороной ножа и удалить косточки.

2. Шаг

Приготовить зеленый соус. для этого хлеб поломать на кусочки и замочить на 5 минут в тепловой воде, затем отжать. Чеснок почистиить и измельчить. Взбить в блендере листья петрушки, шпината, отжатый хлеб, 2 зубчика чеснока, тертый пармезан, 2 ст.л. оливкового масла.

3. Шаг

...

4. Шаг

Приготовить соус для картофеля: соединить 1 ст.л. оливкового масла с оставшимся чесноком, добавить томатный соус, сушеный розмарин. Посолить и поперчить по вкусу. Я готовила на основе томатного соуса по рецепту Юлии Высоцкой. Вы можете использовать любой томатный соус, который у вас есть, либо густую томатную пасту, добавив в нее травы и специи на свое усмотрение.

5. Шаг

Рыбу вымыть, обсушить бумажными полотенцами. С картофеля слить воду, нарезать кружосками или дольками. Подготовить все ингридиенты.

6. Шаг

Подготовить форму для запекания (я брала стеклянную форму 20 х 30). Картофель искупать в красном соусе с розмарином и выложить в форму. Сверху разложить зеленые оливки.

7. Шаг

Каждое филе трески смазать зеленым соусом и вылодить поверх картофеля и оливок. Присыпать панировочными сухарями и сбрызнуть оливковым маслом. Запекать в разогретой духовке 15-20 минут.

8. Шаг

Бокал прохладного белого вина будет как нельзя кстати! Приятного аппетита !

Ингредиенты

  • Основные
  • Треска филе : 4 кг
  • Картофель : 350 г
  • Оливки зеленые : 12 шт.
  • Оливковое масло Extra Virgin : 4 ст. л.
  • Сухари панировочные : 1 ст. л.
  • Хлеб белый : 50 г
  • Чеснок : 3 зубчика
  • Соус томатный : 3 ч. л.
  • Пармезан : 1 ст. л.
  • Шпинат : 1 пучок
  • Петрушка : 1 пучок
  • Перец черный свежемолотый : по вкусу
  • Соль : по вкусу
  • Розмарин сушеный : 1 щепотка

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Куриные голени в пикантном соусе

Куриные голени в пикантном соусе

Тушеный кролик

Тушеный кролик

Салатный микс с барабулькой

Салатный микс с барабулькой