Баранина по-сицилийски

Баранина по-сицилийски

Продолжаю свои эксперименты с бараниной.))) Сегодня у меня блюдо из Сицилии! Ароматная баранина с овощами, тимьяном и белым вином, дополненное черным изюмом и лимонной цедрой. Нам было очень вкусно!

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Баранину нарезать средними кусочками.

2. Шаг

Мясо сложить в миску, добавить листики тимьяна, лимонный сок, лимонную цедру, измельченный чеснок и растительное масло. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 1 час.

3. Шаг

Изюм промыть и замочить в теплой воде на 30 минут.

4. Шаг

Баклажан нарезать кубиками, сложить в миску, залить холодной, слегка подсоленной водой и оставить на 20 минут.

5. Шаг

Затем воду слить, баклажаны обсушить бумажным полотенцем.

6. Шаг

Капусту нарезать квадратными кусочками, лук очистить и нарезать четвертинками колец.

7. Шаг

В глубокой кастрюле с толстым дном или высокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить картофель, нарезанный кубиком, 5 минут.

8. Шаг

Добавить лук и мясо. Готовить еще 5 минут, помешивая.

9. Шаг

Добавить капусту и баклажан, готовить 5 минут.

10. Шаг

Влить вино, положить изюм. Убавить огонь до среднего и готовить под крышкой минут 15-20.

11. Шаг

В самом конце добавить мелко нарезанную петрушку. Приправить по вкусу солью и перцем.

12. Шаг

Подавать сразу же. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Баранина : 500 г
  • Картофель : 3 шт.
  • Капуста белокочанная : ¼ кочана
  • Баклажан : 1 шт.
  • Лук репчатый : 1 шт.
  • Чеснок : 2 зубчика
  • Изюм черный : 1 горсть
  • Вино белое сухое : ½ стакана
  • Лимоны : 1 ч. л.
  • Лимонный сок : 1 ст. л.
  • Тимьян : 3 веточки
  • Петрушка : 2 веточки
  • Соль : по вкусу
  • Перец черный : по вкусу
  • Масло растительное : 3 ст. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Куриные голени в пикантном соусе

Куриные голени в пикантном соусе

Тушеный кролик

Тушеный кролик

Запеченная пряная форель

Запеченная пряная форель