Продолжаю свои эксперименты с бараниной.))) Сегодня у меня блюдо из Сицилии! Ароматная баранина с овощами, тимьяном и белым вином, дополненное черным изюмом и лимонной цедрой. Нам было очень вкусно!
Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 4
Рецепт приготовления
1. Шаг
Баранину нарезать средними кусочками.
2. Шаг
Мясо сложить в миску, добавить листики тимьяна, лимонный сок, лимонную цедру, измельченный чеснок и растительное масло. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 1 час.
3. Шаг
Изюм промыть и замочить в теплой воде на 30 минут.
4. Шаг
Баклажан нарезать кубиками, сложить в миску, залить холодной, слегка подсоленной водой и оставить на 20 минут.
5. Шаг
Затем воду слить, баклажаны обсушить бумажным полотенцем.
6. Шаг
Капусту нарезать квадратными кусочками, лук очистить и нарезать четвертинками колец.
7. Шаг
В глубокой кастрюле с толстым дном или высокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить картофель, нарезанный кубиком, 5 минут.
8. Шаг
Добавить лук и мясо. Готовить еще 5 минут, помешивая.
9. Шаг
Добавить капусту и баклажан, готовить 5 минут.
10. Шаг
Влить вино, положить изюм. Убавить огонь до среднего и готовить под крышкой минут 15-20.
11. Шаг
В самом конце добавить мелко нарезанную петрушку. Приправить по вкусу солью и перцем.