Жижиг Галнаш

Жижиг Галнаш

Жижиг Галнаш- это традиционное блюдо чеченской кухни.( жижиг-мясо, а галнаш- галушки). Прошло уже очень много лет с тех пор, как я попробовала это блюдо, готовила его женщина, которая много лет живет в Чечне. Не могу сказать, что часто его готовлю, но всегда получается очень вкусно и сытно. ( мясо я заменила на курицу, но только домашнюю!!!)

Время готовки
Общее время
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Отварить курицу (у меня домашняя), добавить лавровый лист.

2. Шаг

Когда курица будет готова, то вынимаем ее из бульонам отделяем мясо от костей.

3. Шаг

Приступаем к изготовлению галнаша. В миску высыпаем муку.

4. Шаг

Добавляем яйцо, соль, воду. Замешиваем тесто.

5. Шаг

Из теста формируем колбаску, нарезаем ее на полоски.

6. Шаг

Из каждого кусочка формируем ракушку (надавливаем тремя пальцами и прокатываем по столу).

7. Шаг

Бульон делим на две части и чуть- чуть отливаем для соуса.

8. Шаг

В кастрюлю, с большим количеством бульона, кидаем галнаш и варим минут 20.

9. Шаг

Соус: Чеснок (у меня 3 очень крупных зубчика) выдавать через пресс, добавить соль и перец. Все залить бульоном.

10. Шаг

Когда галушки (галнаш) будут готовы, то надо выложить на блюдо курицу и галушки. Отдельно подать соус и пиалы с бульоном.

11. Шаг

Мясо и галушки макают в острый соус (или бульон, а можно и просто запивать бульоном).

12. Шаг

Приятного)))

Ингредиенты

  • Основные
  • Курица : 1 шт.
  • Мука : 250 г
  • Яйцо : 1 шт.
  • Вода : 100 мл
  • Чеснок : 3 зубчика
  • Перец черный : 1 щепотка
  • Соль : по вкусу
  • Лавровый лист : 3 шт.

Теги

основные блюда птица

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Куриные голени в пикантном соусе

Куриные голени в пикантном соусе

Тушеный кролик

Тушеный кролик

Запеченная пряная форель

Запеченная пряная форель

Вход