Ленивые голубцы с вешенками

Коричневый рис хорошо промыть, отварить до полуготовности. Воду не сливать.

Морковь нарезать соломкой.

Капусту нашинковать крупно, добавить морковь. Слегка обжарить на растительном масле.

Грибы промыть, нарезать.

Лук мелко порубить, жарить до прозрачности, добавить чеснок затем добавить грибы, обжарить вместе около 3-5 минут.

Далее смешать все ингредиенты в большой сковородке, посолить, поперчить, налить воду, в которой варился рис. Сверху выложить консервированные, резаные помидоры. Накрыть крышкой и отправить в разогретую духовку до 200 градусов на 15-20 минут.

Подавать лучше присыпав свежей зеленью!