Мясные шарики в томатно-апельсиновом соусе с гарниром
Очень интересные шарики в соусе с апельсиновой ноткой! Они и сами напоминают маленькие апельсинчики. Если вы любите тефтельки, попробуйте этот вариант. К ним хорошо подойдет гарнир из жареного картофеля и баклажанов.
Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 1
Рецепт приготовления
1. Шаг
Томаты пюрировать с помощью блендера или кухонного комбайна. Из апельсина выжать сок.
2. Шаг
Мясо прокрутить на мясорубке вместе с луком. Можно использовать любое мясо - говядину, свинину. У меня была свиная шея.
3. Шаг
Соединить в миске мясной фарш, размоченный в молоке хлеб, яйцо. Добавить растертую в ступке зиру, паприку. Посолить и поперчить по вкусу. Вымешать фарш и сформировать небольшие шарики. Обвалять их в манной крупе.
4. Шаг
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить шарики со всех сторон.
5. Шаг
Готовые шарики выложить на тарелку.
6. Шаг
Теперь займемся соусом. В сотейнике растопить мед, добавить винный уксус и прогреть 1 минуту. Добавить апельсиновый сок и, помешивая, выпарить примерно до половины.
7. Шаг
Добавить томатное пюре, посолить и перемешать.
8. Шаг
Соединить шарики с соусом и томить на медленном огне под крышкой 20 минут.
9. Шаг
Пока тефтельки томятся, займемся гарниром. Баклажан порезать кубиком и обжарить на оливковом масле до готовности.
10. Шаг
Картофель нарезать таким же кубиком и пожарить в отдельной сковороде. Затем соединить с баклажанами и перемешать.
11. Шаг
Шарики выложить на тарелки, вокруг выложить гарнир и украсить зеленью. Приятного аппетита!