Мясные шарики в томатно-апельсиновом соусе с гарниром

Мясные шарики в томатно-апельсиновом соусе с гарниром

Очень интересные шарики в соусе с апельсиновой ноткой! Они и сами напоминают маленькие апельсинчики. Если вы любите тефтельки, попробуйте этот вариант. К ним хорошо подойдет гарнир из жареного картофеля и баклажанов.

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 1

Рецепт приготовления

1. Шаг

Томаты пюрировать с помощью блендера или кухонного комбайна. Из апельсина выжать сок.

2. Шаг

Мясо прокрутить на мясорубке вместе с луком. Можно использовать любое мясо - говядину, свинину. У меня была свиная шея.

3. Шаг

Соединить в миске мясной фарш, размоченный в молоке хлеб, яйцо. Добавить растертую в ступке зиру, паприку. Посолить и поперчить по вкусу. Вымешать фарш и сформировать небольшие шарики. Обвалять их в манной крупе.

4. Шаг

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить шарики со всех сторон.

5. Шаг

Готовые шарики выложить на тарелку.

6. Шаг

Теперь займемся соусом. В сотейнике растопить мед, добавить винный уксус и прогреть 1 минуту. Добавить апельсиновый сок и, помешивая, выпарить примерно до половины.

7. Шаг

Добавить томатное пюре, посолить и перемешать.

8. Шаг

Соединить шарики с соусом и томить на медленном огне под крышкой 20 минут.

9. Шаг

Пока тефтельки томятся, займемся гарниром. Баклажан порезать кубиком и обжарить на оливковом масле до готовности.

10. Шаг

Картофель нарезать таким же кубиком и пожарить в отдельной сковороде. Затем соединить с баклажанами и перемешать.

11. Шаг

Шарики выложить на тарелки, вокруг выложить гарнир и украсить зеленью. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Для шариков
  • Свиная шея : 400 г
  • Молоко : 100 мл
  • Хлеб белый : 50 г
  • Яйцо : 1 шт.
  • Манная крупа : 2 ст. л.
  • Соль : по вкусу
  • Перец : по вкусу
  • Зира : 1 щепотка
  • Молотая сладкая паприка : 1 щепотка
  • Лук репчатый : 1 шт.Для гарнира
  • Баклажан : 1 шт.
  • Картофель : 3 шт.
  • Соль : по вкусу
  • Зелень : 1
  • Масло растительное : по вкусуДля соуса
  • Мед : 1 ст. л.
  • Винный уксус : 1 ст. л.
  • Апельсин : 1 шт.
  • Томаты в собственном соку : 400 мл
  • Соль : по вкусу
  • Карри : ½ ч. л.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Куриные голени в пикантном соусе

Куриные голени в пикантном соусе

Тушеный кролик

Тушеный кролик

Запеченная пряная форель

Запеченная пряная форель