Лобио (ლობიო)

Лобио (ლობიო)

Лобио в Грузии — это как борщ. Каждая хозяйка хотя бы раз в месяц готовит лобио. И, конечно, у каждой хозяйки свой рецепт и свой секрет. Я уже публиковала два рецепта этого блюда, сегодня хочу предложить вам еще один вариант, а вы готовьте на здоровье и решайте, какой вам больше нравится!

Время готовки
2 часа и 30 минут
Общее время
2 часа и 30 минут
Результат
Порций 6

Рецепт приготовления

1. Шаг

Самое главное и самое долгое тут — это варка лобио (фасоли). Фасоль вымыть, залить небольшим количеством воды, довести до кипения, дать покипеть 10 — 15 минут. Затем фасоль опять промыть, залить водой, довести до кипения, добавить лавровый лист, 1 ст. л. растительного масла, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить до готовности.

2. Шаг

Лук мелко нарезать.

3. Шаг

Готовую фасоль слегка размять.

4. Шаг

Орехи растолочь в ступке. Затем добавить чеснок (выдавить через пресс), специи, соль и еще раз хорошо размять.

5. Шаг

Лук потушить, добавить ореховую массу, перемешать, тушить еще 2 минутки.

6. Шаг

Орехи с луком добавить к фасоли, перемешать и варить 10 минут.

7. Шаг

Кинзу, петрушку нарезать.

8. Шаг

Добавить в лобио. Добавить соль, перец, перемешать и снять с огня.

9. Шаг

Подавать с кукурузной лепешкой «Мчады». Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Фасоль : 300 г
  • Лук репчатый : 3 головки
  • Чеснок : 3 зубчика
  • Лавровый лист : 2 шт.
  • Вода : 1,7 мл
  • Грецкие орехи : 60 г
  • Сванская соль : 1 ч. л.
  • Чабер : ½ ч. л.
  • Мята сушеная : ½ ч. л.
  • Кориандр молотый : ½ ч. л.
  • Уцхо-сунели : ½ ч. л.
  • Кинза свежая : ½ пучка
  • Петрушка зелень : 4 веточки
  • Растительное масло : 4 ст. л.
  • Перец черный свежемолотый : по вкусу

Теги

основные блюда грузинская фасоль

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Куриные голени в пикантном соусе

Куриные голени в пикантном соусе

Тушеный кролик

Тушеный кролик

Запеченная пряная форель

Запеченная пряная форель

Вход