Баранина с чесноком и черносливом

С задней части барана, удалить кость так, чтобы остался целый пласт мяса.

Порезать чернослив и чеснок так, чтобы было удобно шпиговать мясо.

Нашпиговать мясо, посолить со всех сторон, поперчить и свернуть. Перевязать туго ниткой.

Обжарить со всех сторон, на раскаленной сковороде с маслом.

Переложить в глубокую форму для запекания. Смешать майонез с кетчупом и смазать хорошо мясо. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую духовку 150С. на 2-2.5 часа,зависимо от старости мяса. После запекания вынуть из духовки и дать отдохнуть 10 минут.