Бесподобный рулет из индейки под брусничным соусом

Грудку помыть, убрать кожу, обсушить. Сделать продольный надрез и раскрыть мясо как книгу.

Отбить с обеих сторон, посыпать солью и перцем.

В миске смешать сливочное масло, с сухими травами и петрушкой. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, мелко измельченные орехи и сок ½ лимона. Растереть до однородности.

Полученной смесью намазать филе.

Свернуть в рулетик.

Обернуть рулет беконом со всех сторон.

Завернуть плотно в фольгу и уложить в форму для запекания. Выпекать 20 минут при 220°С, затем температуру уменьшить и выпекать еще 30 минут. Затем фольгу раскрыть сверху и запекать еще 15 минут под грилем или на самом верху.

Для соуса в ковшике смешать бруснику (замороженную), сахар и бальзамик. Тушить на среднем огне до загустения.

Готовый рулет достать, дать постоять 5-7 минут, чтобы все соки вернулись в мясо. Разрезать на куски и подавать полив соусом. Вкусно очень!