Мак'н'чиз (mac and cheese)

Нарезать некрупными кубиками лук и бекон.

Нарезанные лук и бекон обжарить на среднем огне до мягкости лука, в конце всыпать паприку, перемешать и через минуту убрать с огня и поддерживать теплыми.

Тем временем оба вида сыра натереть на терке (чеддер я натерла более крупно, а пармезан более мелко, но это не принципиально...)

В другой сковороде или сотейнике приготовить соус бешамель: растопить сливочное масло и обжарить муку на среднем огне за пару минут, вливая порциями горячее (!!!) молоко, уварить соус, постоянно помешивая на слабом огне. Помешивая, в готовый соус всыпать чеддер (отложив горсть для присыпки), дать сыру расплавиться, посолить и поперчить по вкусу.

Отварить тем временем макароны в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг.

Отваренные макароны смешать с сырным соусом и луком с беконом, выложить в смазанную маслом форму для запекания, посыпать оставшимся сыром (чеддер и пармезан)...

Запекать в разогретой до 200°C в духовке до образования корочки.

Приятного Вам аппетита!!! )))

А можно подать в монопорционных формочках!

В США существуют разновидности уже готового полуфабриката этого известного блюда! Во время Второй Мировой Войны проблемы с питанием (с мясными продуктами, в частности) привели к повсеместному распространению готовых макарон с сыром марки "Kraft Dinner". Это стал один из самых продаваемых продуктов того времени. Проходящий специальную обработку сыр, позволял хранить полуфабрикат до десяти месяцев! А это было "решающим фактором" для тех, у кого в то время не было холодильника... Реклама этого продукта тех времен гласила:"Ужин на четверых за девять минут по цене 19 центов"... ))))

И еще немного винтажных фото! Понравились.... Это упаковка 1956г. ))))