Что может быть более праздничным, чем блюдо из языка. Нежный и приятный на вкус, а с винным соусом особенно наряден и ароматен!
Время готовки
3 часа
Общее время
3 часа
Результат
Порций 4
Рецепт приготовления
1. Шаг
Язык отварить в течение 2 часов с добавлением лаврового листа, соли и душистого перца горошком, затем очистить его.
2. Шаг
В сотейнике обжарить на сливочном масле измельченные лук и морковь. Затем добавить муку и пропассеровать пару минут.
Добавить вино, бульон, соль, перец и варить на маленьком огне 40 минут, постоянно помешивая.
3. Шаг
Ближе к окончанию готовки попробовать соус, если он слишком кислый, можно подсластить слегка сахаром.
Процедить готовый соус через сито.