Язык под винным соусом

Язык под винным соусом

Что может быть более праздничным, чем блюдо из языка. Нежный и приятный на вкус, а с винным соусом особенно наряден и ароматен!

Время готовки
3 часа
Общее время
3 часа
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Язык отварить в течение 2 часов с добавлением лаврового листа, соли и душистого перца горошком, затем очистить его.

2. Шаг

В сотейнике обжарить на сливочном масле измельченные лук и морковь. Затем добавить муку и пропассеровать пару минут. Добавить вино, бульон, соль, перец и варить на маленьком огне 40 минут, постоянно помешивая.

3. Шаг

Ближе к окончанию готовки попробовать соус, если он слишком кислый, можно подсластить слегка сахаром. Процедить готовый соус через сито.

4. Шаг

Язык порезать ломтиками и подать с соусом.

Ингредиенты

  • Основные
  • Говяжий язык крупный : 1 шт.
  • Лавровый лист : 1 шт.
  • Перец душистый горошком : 2 шт.
  • Соль : по вкусуСоус
  • Вино красное сухое : 250 мл
  • Мясной бульон : 100 мл
  • Лук репчатый : 1 шт.
  • Морковь : 1 шт.
  • Мука : 1 ст. л.
  • Масло сливочное : 20 г
  • Соль : по вкусу
  • Перец : по вкусу
  • Сахар : по вкусу

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Куриные голени в пикантном соусе

Куриные голени в пикантном соусе

Тушеный кролик

Тушеный кролик

Запеченная пряная форель

Запеченная пряная форель