Картофель по-испански (Patatas bravas)

Картофель очистить и нарезать не очень крупными кубиками.

Отдельно в маленькой мисочке развести концентрированную томатную пасту в винном уксусе. Отставить в сторону.

В большую сковороду налить оливковое масло и положить обжариваться картофель. Посолить и поперчить по вкусу. Обжаривать 5 минут на сильном огне. Затем накрыть крышкой, уменьшить огонь и продолжать готовить еще 20 минут, время от времени осторожно перемешивая (или встряхивая) картофель.

Через 20 минут открыть крышку и присыпать картошку сладкой паприкой. Перемешать.

Снова увеличить огонь и добавить в сковороду разведенный томатный концентрат. Перемешивая подержать на огне еще 3 минуты, позволяя соусу распределиться по картошке.

Готовый картофель переложить в керамические мисочки (в тарелки) и подавать!