Дорада в духовке с помидорами

Дорада в духовке с помидорами

Вкусная рыба, запеченная в духовке на подушке из помидор, с минимумом специй.
Угощайтесь, это вкусно 

Время готовки
1 час и 20 минут
Общее время
1 час и 20 минут
Результат
Порций 2

Рецепт приготовления

1. Шаг

Начинаем с подготовки рыбы. Аккуратно чистим от чешуи. Плавники и хвост не отрезаем. Разрезаем брюхо острым ножом и потрошим. Удаляем жир, жабры, голову не отрезаем. С помощью кухонных ножниц и ножа вырезаем позвоночник и удаляем крупные кости. Делаем несколько надрезов наискосок, не очень глубоких. Это для того, чтобы рыба лучше просолилась и не скукожилась во время готовки. Подготовим смесь из специй, которой натрем рыбу. В ступке растираем специи. Несколько горошин черного перца, кориандра в зернах, сухих ароматных трав. Добавляем соли морской и 2-3 горошины душистого перца. После растирания получится ароматная смесь специй для рыбы. Посыпаем рыбу изнутри специями, и немного по шкуре. Оставляем рыбу полежать, пока будет жариться лук — минут 15-20.

2. Шаг

Пока солится наша рыба, чистим лук и нарезаем колечками. На сковороде разогреваем 2 ст.л. оливкового масла и обжариваем на нем лук до золотистого цвета. Подготовим форму, в которой будем выпекать рыбу (у меня стеклянная). Застелить пекарской бумагой и смазать оливковым маслом. На дно формы укладываем порезанные пластинами помидоры. Немного их посолить и поперчить. Жаренным луком наполняем наши рыбки и в каждую кладем по 1 лавровому листику. Укладываем рыбу на помидоры. Чеснок мелко натереть/раздавить и смазать шкурку рыбок. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом. Между рыбками укладываем еще дольки помидора.

3. Шаг

Отправляем рыбу в разогретую духовку до 200°C и выпекаем минут 30. Следим за своей духовкой, при надобности временами накрываем фольгой, чтобы не подгорела. Готовую рыбу подаем сразу же, украсив по желанию лимоном и свежим укропом.

4. Шаг

Очень вкусная рыба получилась. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Чеснок молодой : 2 зубчика
  • Оливковое масло : 70 мл
  • Лук репчатый : 2 шт.
  • Соль морская : по вкусу
  • Перец черный свежемолотый : по вкусу
  • Перец душистый горошком : по вкусу
  • Прованские травы : по вкусу
  • Лавровый лист : 2 шт.
  • Лимоны : 4 дольки
  • Укроп свежий : 4 веточки
  • Помидоры : 3 шт.
  • Дорада с головой : 2 шт.

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Куриные голени в пикантном соусе

Куриные голени в пикантном соусе

Тушеный кролик

Тушеный кролик

Салатный микс с барабулькой

Салатный микс с барабулькой