Стручковая фасоль с мясным рагу

Стручковую фасоль помыть, обрезать ножницами хвостики, разрезать пополам.

Овощи мелко нарезать, чеснок разрезать пополам.

В большой сковороде разогреть оливковое масло, добавить овощи, потушить до мягкости, чеснок выкинуть.

Добавить к овощам фарш, размять лопаткой , потушить 5 минут, влить вино, дать алкоголю выпариться.

Влить томатный соус (пассату), посолить, добавить специи, если соус кислый, то добавить щепотку сахара. Перемешать, накрыть сковороду крышкой и потушить 20 минут на медленном огне.

Бланшировать фасоль в кипящей воде 10 минут, откинуть на дуршлаг.

Смешать фасоль с рагу, прогреть 5 минут. При подаче посыпать мелкорубленной петрушкой.

Приятного аппетита!