Стейки уложить в пакет zip-lock, удалить воздух.
Нагреть воду до 50°С.
Стейки в пакете опустить в воду и варить 35 минут.
Готовые стейки вынуть из пакета, добавить соль и перец по вкусу.
Рыбу обжарить на разогретой сковороде, с добавлением оливкового масла около минуты с каждой стороны до появления хрустящей корочки.
Сервировать припущенной спаржей. Приятного аппетита!
