Долма с индейкой и кускусом

Долма с индейкой и кускусом

Для этого рецепта кускус используется уже готовый, а тархун в свежем виде. Тархун можно заменить на шалфей. Если не найдёте приправы в свежем виде, можно заменить на сушёные.

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 12

Рецепт приготовления

1. Шаг

Смешать все ингредиенты для начинки. Если вы используете консервированные листья винограда, то промойте их в холодной воде, а затем залейте кипятком на 10 минут. После этого воду слить, и листья готовы к работе.

2. Шаг

Выложить 1 ст. л. ложки начинки в центр виноградного листа (лист кладётся глянцевой стороной вниз). Накрываем начинку нижней частью листа.

3. Шаг

Затем накрыть по бокам.

4. Шаг

И сворачиваем до конца в рулет. Так поступаем, пока не кончится начинка.

5. Шаг

Сложить плотно долму в ёмкость или сковороду.

6. Шаг

Залить соком лимона, маслом и долить воду, чтобы она полностью покрывала рулетики. Далее есть два способа: 1. Готовить долму в духовке: для этого разогреть её на 205°С. Долму сложить в жаропрочную ёмкость, залить бульоном, накрыть крышкой и убрать на 1 час; 2. Готовить долму на плите: для этого сложить её в сковороду, залить"бульоном", накрыть крышкой и поставить на средний огонь (4 уровень мощности, если плита электрическая) на 1 час.

7. Шаг

Через час долма готова.

Ингредиенты

  • Начинка
  • Индейка фарш : 400 г
  • Кускус : 90 г
  • Лук репчатый : ⅓ шт.
  • Соль : 1 ч. л.
  • Перец душистый молотый : ½ ч. л.
  • Орегано : 1 ч. л.
  • Тархун : 1 ч. л.
  • Виноградные листья маринованные : по вкусуДля "бульона"
  • Лимонный сок : 125 мл
  • Оливковое масло : 2 ст. л.
  • Вода : по вкусу

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Куриные голени в пикантном соусе

Куриные голени в пикантном соусе

Тушеный кролик

Тушеный кролик

Запеченная пряная форель

Запеченная пряная форель