Белая рыба, запеченная под белым соусом

Белая рыба, запеченная под белым соусом

Угостили нас свежей рыбой, огромной северной нельмой, килограмм на 7- 8! Основная часть ушла на засолку, хвост и голова отправились в морозилку (на уху). И, конечно, кусочек был выделен для запекания! 
Хотелось, чтобы рыбка была сочной и сразу с соусом. Пришла идея запечь рыбу с соусом Бешамель. Правда, вместо мускатного ореха я добавила тимьян.
Нельма сама по себе очень вкусная и нежная рыба, а с таким соусом вообще песня! С отварной картошечкой просто пальчики оближешь! 

Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Филе порезать на крупные кусочки.

2. Шаг

В сотейнике растопить кусочек сливочного масла.

3. Шаг

Добавить муку, постоянно энергично мешать венчиком, чтобы не образовались комки. Постепенно добавлять молоко, по мере загустения соуса.

4. Шаг

Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанные листики тимьяна.

5. Шаг

Добавить натертый на терке пармезан. Варить, не переставая мешать, до однородного состояния. Готовый соус снять с огня.

6. Шаг

Форму смазать растительным маслом и выложить колечки лука.

7. Шаг

На лук выложить кусочки рыбы. Между ними проложить кружки лимона.

8. Шаг

Залить все приготовленным соусом. Поставить в духовку, разогретую до 180°С и запекать минут 30 до зарумянивания.

9. Шаг

Рыба под соусом готова! Можно подать с картошечкой или отварным рисом.

10. Шаг

Ужин удался!

Ингредиенты

  • Основные
  • Лук репчатый : 1 шт.
  • Сливочное масло : 30 г
  • Мука : 1 ст. л.
  • Молоко : 300 мл
  • Пармезан : 2 ст. л.
  • Тимьян свежий : 2 веточки
  • Перец черный свежемолотый : по вкусу
  • Соль : по вкусу
  • Лимоны : ½ шт.
  • Рыба белая филе : 500 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Куриные голени в пикантном соусе

Куриные голени в пикантном соусе

Тушеный кролик

Тушеный кролик

Салатный микс с барабулькой

Салатный микс с барабулькой