Говядина с лапшой "5 специй"

Говядина с лапшой "5 специй"

Этот рецепт из китайской кухни. В его основе говядина и приправа под названием «5 специй». В неё входит:

кориандр — 30%

корица — 45%

бадьян — 15%

укроп — 5%

гвоздика — 5%

Эта смесь олицетворяет баланс пяти основных вкусовых ощущений — сладкое, кислое, горькое, острое и соленое. Баланс 5 вкусов основан на философии инь-янь и создает правильное сочетание противоположностей в ароматах и вкусе блюд. Эта приправа способна оживить самое пресное блюдо. Для китайцев 5 специй — универсальная приправа. Применять ее могут везде, вплоть до десертов.

Время готовки
40 минут
Общее время
40 минут
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Смешать муку, 5 специй, соевый соус и кунжутное масло.

2. Шаг

Тонкими полосками нарезать говядину. Сложить говядину в неметаллическую (!) миску и залить половиной пряной смеси. Накрыть плёнкой и убрать на 30 минут в холодильник. Перед готовкой оставить при комнатной температуре на 10 минут. Из второй части сделать соус, добавив к ней бульон.

3. Шаг

Разогреть хорошо вок, добавить часть подсолнечного масла и обжарить говядину 2-3 минуты в три приёма. Сложить говядину в миску и накрыть фольгой.

4. Шаг

Добавить оставшееся масло в вок и обжарить лук 2 минуты, затем добавить чеснок и имбирь, обжарить 1 минуту.

5. Шаг

Добавить сваренную лапшу по выбору и часть соуса, обжарить 2 минуты.

6. Шаг

Затем добавить салат и горошек, обжарить 1 минуту.

7. Шаг

Вернуть часть говядины, обжарить всё вместе пару минут. Блюдо готово.

Ингредиенты

  • Соус
  • Приправа 5 специй (five spice) : 1 ½ ч. л.
  • Кукурузная мука : 1 ст. л.
  • Соевый соус : 80 мл
  • Кунжутное масло : 1 ч. л.
  • Куриный бульон : 80 млОсновные
  • Говядина : 500 г
  • Подсолнечное масло : 2 ст. л.
  • Лук красный : 1 шт.
  • Чеснок : 2 зубчика
  • Имбирь : по вкусу
  • Салат айсберг : 1 кочан
  • Горошек зеленый : 200 г
  • Лапша : по вкусу

Теги

основные блюда мясо макароны ужин

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Куриные голени в пикантном соусе

Куриные голени в пикантном соусе

Тушеный кролик

Тушеный кролик

Запеченная пряная форель

Запеченная пряная форель

Вход