Мандарины своим ярким цветом не только украсят любой стол, но и любое блюдо. Для праздничного стола предлагаю вашему вниманию мандариновое мясо.
Сочетание говядины с соком и цедрой мандаринов, имбиря и чеснока, абрикосового джема с соусом чили, — все это создает вкус ароматного праздничного блюда.
Самое сложное — найти правильный кусочек мяса: бон-филе или тонкий край, нарезать его поперек волокон и...основное сделано!
К готовому блюду можно добавить половинки обжаренных мандаринов — они и украсят блюдо, и придадут дополнительный вкус!
Рецепт из журнала "Гастроном" 2015 г.
Время готовки
1 час
Общее время
1 час
Результат
Порций 4
Рецепт приготовления
1. Шаг
Приготовим все ингредиенты. В перечне ингредиентов не нашла абрикосовый джем и цедру мандариновую. Филе нарезаем тонкими кусочками.
2. Шаг
Нарезанное мясо поливаем соевым соусом и посыпаем крахмалом, перемешиваем и оставляем на 30 минут.
3. Шаг
Мелко нарезанный чеснок и имбирь обжарим на небольшом количестве масла.
4. Шаг
Соединяем мандариновый сок, винный уксус, абрикосовый джем. Добавляем к чесноку с имбирем и увариваем. Добавляем соус чили.
5. Шаг
Обжариваем мясо на сильном огне 2 минуты и перекладываем в тарелку.
6. Шаг
В обжаренное мясо выливаем мандариновый соус и тушим 5 минут.
7. Шаг
Выкладываем на блюдо, посыпаем мандариновой цедрой и мелко нарезанным зеленым луком.
8. Шаг
Украшаем перьями лука, половинками обжаренных мандаринов и листьями салата.
Мясо получилось очень ароматное и нежное.
Приятного аппетита!