Медово-горчичный кролик

Медово-горчичный кролик

Я достаточно часто готовлю кролика и этот рецепт могу смело порекомендовать! Нежнейшее мясо кролика с вкуснейшим соусом, — просто пальчики оближешь!

Кролик нужен молоденький .

 

Время готовки
2 часа и 30 минут
Общее время
2 часа и 30 минут
Результат
Порций 4

Рецепт приготовления

1. Шаг

Кролика разрезать на порционные куски, сложить в миску, сбрызнуть уксусом, оливковым маслом, посолить, посыпать специями. Оставить мариноваться мясо на полчаса.

2. Шаг

Духовку разогреть до 160°C с вентиляцией. Мелко порубить лук и чеснок. Бекон порезать кубиками. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить кролика на сильном огне до румяной корочки с двух сторон. Переложить в жаропрочную посуду.

3. Шаг

В сковороду, где жарилось мясо, положить бекон, обжарить до прозрачности, всыпать лук, чеснок и измельченный розмарин. Обжарить 2-3 минуты.

4. Шаг

Влить вино, выпарить наполовину. Добавить воду, мед, горчицу, посолить, поперчить. Довести до кипения. Перелить в форму к мясу, накрыть фольгой и запекать 1,5 часа.

5. Шаг

Так как я запекала с вентиляцией, мясо поджаривается даже под фольгой, если вентиляции нет, то запечь 1,5 часа при температуре 180°C, затем фольгу снять и запечь еще 10-15 минут до золотистого цвета. Перед подачей посыпать петрушкой.

6. Шаг

Я подавала с широкой лапшой. Приятного аппетита!

Ингредиенты

  • Основные
  • Бекон : 50 г
  • Лук-шалот : 2 шт.
  • Чеснок : 2 зубчика
  • Мед : 1 ст. л.
  • Горчица дижонская : 1 ст. л.
  • Горчица с зернами : 1 ст. л.
  • Винный уксус белый : 1 ст. л.
  • Вино белое сухое : 100 мл
  • Вода : 150 мл
  • Оливковое масло : 2 ст. л.
  • Сливочное масло : 1 ст. л.
  • Соль : по вкусу
  • Перец черный молотый : 1 щепотка
  • Перец красный острый молотый : 1 щепотка
  • Розмарин : 1 веточка
  • Петрушка : по вкусу
  • Кролик : 800 г

Теги

Поделиться рецептом

Другие рецепты которые Вам могут понравится

Цитрусовая пасха

Цитрусовая пасха

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Свинина, запеченная с цикорием, фенхелем и шалотом

Пряная буженина

Пряная буженина

Барабулька по-русски

Барабулька по-русски

Морковные котлеты

Морковные котлеты

Куриные голени в пикантном соусе

Куриные голени в пикантном соусе

Тушеный кролик

Тушеный кролик

Запеченная пряная форель

Запеченная пряная форель